有關調味料的問題

有關調味料的問題

在各地的門診中發現，99%的人肝都不好，連一個4歲大的孩子也不能倖免。兩個主要原因，第一這些小孩很喜歡吃垃圾食物，裡面都含有大量的油、鹽、糖。第二隨父母親晚睡。

許多食物本身是不壞的，錯的是我們要吃口感，要吃方便，造成錯誤的食物製作和烹調方式，才是最大的原因。

調味料中有三大害，過多使用是造成對我們身體最大的傷害，也是現代病的主要病源之一。

油脂之害

第一，精製的油，所以我們要買橄欖油的時候，一定要買冷壓的橄欖油，絕不可買氫化過的油，除了橄欖油以外，其他的油都不適合，不管是葵花子油、紅花子油、大豆油。那麼動物油就更不用說了。



油攝取過量，不僅是造成肥胖，更容易使心臟、血管的疾病及細胞的癌化，脂肪的攝取過量，會創造癌症體質。

摩西五經裡面三申五令的提到﹕"任何脂肪和血你們都不可吃。這是你們在一切住處一條世代永存的律例。"(利未記第3章第17節)。原來這些油，跟糖尿病、高血壓、心臟病都有直接的關係。尤其經過高溫炒炸之後，使我們身體有太多毒素。



你知道嗎﹖肝臟是我們身體的化工廠，所有脂肪類或脂溶性毒素，都要經過肝臟過濾。太多毒素過濾不了，就會進入血液，然後從皮膚上排出來。現在的小孩子到五六歲，臉上就花斑斑的，就是因為他們吃太多油脂的食物。

精鹽之害

第二是精製的鹽。為什麼現在腎臟病人那麼多﹖為什麼腎功能不好的人也那麼多﹖很簡單嘛！因為吃得太鹹了，鹹最傷腎。在台灣西藥房中發現，賣得最多的藥，就是補腎的藥。我想華人的腎臟怎麼那麼糟，原來是吃了太多的鹽。

俗話說 "南甜北鹹，得病根源"，就是講中國大陸南方人愛吃甜，北方人愛吃鹹，這些都是不好的烹調習慣，長期過量吃鹽正與引發各種致命慢性病的高血壓有密切關係，以下以中國大陸極其明顯的實際情況來說。中國大陸成年人高血壓患病率平均為5%，而南北有顯著差別﹕北方如天津、北京、瀋陽為10%，而南方如上海、杭州為5 - 7%，廣州、福州、湛江則為3 - 5%。

其中一個重要的差別是人們每天吃的食鹽量不一 樣，廣州人每日食鹽量在 7 - 8 公克，上海為10 - 12 公克，而北方人為15 - 20 公克。這種明顯的差異，也成了體質差異的主因了！一般來說，每日食鹽的標準為5公克，台灣由於經濟的快速發展，上班族普遍外食，結果常常一頓吃下來，含鹽量已超過5公克，從此，不難知道，為何年輕人中風是愈來愈多了！

澳洲的研究人員發現，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加，白內障的晶狀體變白，如果不改變飲食習慣就可能導致失明。

雪梨大學羅伯卡明博士及其同事研究發現，鈉攝入量最高者，比鈉攝入量最低者，患囊下內障的可能性高出2倍。這是一種對視力損傷最大的白內障。

精糖之害

第三是精製的糖。"保特瓶 "型的兒童糖尿病患愈來愈多，原因就是他們太愛喝可樂、汽水了，而它們裡面都含有大量的砂糖，你也可以叫 "殺" 糖，聽這個名字就知道了，對身體一定不好。砂糖幾乎涵蓋在餅乾、蛋糕、甜品中。有一個很高的比例統計，愛吃甜食的人，容易得子宮肌瘤。而得到子宮肌瘤的病人，我問她，也幾乎都是愛吃甜食。




糖，味道甜美，人們喜食，而且現代人是愈吃愈甜，如飲料、點心、糕餅。美國的研究人員發現，50歲左右的婦女吃甜食過多，會導致膽結石。過量的糖會增進胰島素的分泌，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者比例關係嚴重失調，過量的糖還能自行轉化為脂肪，影響正常的食慾，妨礙維他命、礦物質和其化營養成分的攝入，導致人們肥胖。


多吃甜食還可促發乳腺癌。據研究，女性的乳房是一個能大量吸收胰島素的器官，長期攝入高糖食物，能使血內胰島素含量始終處於高水平狀態，而早期乳腺癌細胞生長，正需要大量的胰島素，而被乳房吸收的胰島素，對乳腺癌細胞的生長繁殖，就具有推波助瀾的作用。

長期食糖過量，還會加速細胞的老化。因為糖是酸性食物，健康的體液是弱鹼性的，如大量吃糖，體液pH值會變成弱酸性或中性，而促使細胞老化，頭髮也會變白變黃。

更嚴重地，糖吃多了，會過多消耗體內的鈣，造成骨骼脫鈣，導致骨質疏鬆症，難怪愛吃甜食的家庭主婦或女職員，常常精神不振，體力不足。

甜食過多還會剌激胃液分泌，日久損害胃黏膜，誘發胃炎和胃潰瘍。總之，糖，缺點一堆，優點一點，小心啊！

所有精製而令人垂涎三尺的食物，幾乎都添加了大量的油、鹽、糖。例如薯條單吃時熱量並不高，但經過高溫油炸後，熱量增加變成44倍。如果再製作成洋芋片，熱量則增加到250倍！