注意飲食酸鹼平衡

現今我們常常聽到人們口邊說著要留意酸鹼體質，又提到癌症病人身體是高酸性，吃素的人身體則偏鹼性，究竟如何分辨酸鹼 ? 怎樣才可以吃得平衡 ?

其實不少人在日常飲食上都非常重視營養的合理搭配，卻忽視了食物的酸鹼性配搭，因此造成生理上的平衡失調。

健康身體的血液酸鹼度呈弱鹼性，也就是平常所說的酸鹼平衡，其PH值為7.3 ~ 7.5，在這種狀態下的機體免疫力最強，較不容易生病。

醫學專家指出，身體內每種酶的運作都需要特定的酸鹼度，當身體酸鹼度出現偏差就會形成各種類型過酸或過鹼的病症。而每個人身體的生理活動都有特定的規律，若規律紊亂，就會影響身體健康。

特別值得注意的是，如果食用過多精製食品，人體就會出現輕微的酸過剩，形成酸性體質，引起疲乏，精神萎靡，四肢無力，思維遲鈍等現象。

如果身體酸性物過多(即血液偏酸性)，時間一長，便會形成 "分解代謝趨勢"，出現鈣鹽缺乏，血液色澤加深和黏度增大，以及酸中毒症。血液偏酸的人易患風濕性關節炎、稀便及腹瀉、水腫、偏頭痛、牙齦萎縮及發炎等疾病。

那麼，如果身體的鹼性過多會出現什麼情況呢﹖鹼性過多，一般都會出現 "合成代謝趨勢" ，並極易罹患退化性關節炎、高血壓、便秘、口瘡、糖尿病、骨質疏鬆症、鼻炎、小便頻數、容易傷風感冒及動脈硬化等疾病。

那麼，日常飲食中怎樣才能保持酸鹼平衡呢﹖

食入過多的酸情食物，血液就偏酸；常吃鹼性食物的人，血液就偏鹼性。判斷食物的酸鹼性，並不是以人們的味覺或食物溶於水中的化學性為標準，而是要看食物被人體消化、吸收後形成的最終物質對血液、淋巴液等體液是起酸性作用或起鹼作用而定。

要保持身體的健康就必須使體內保持相對的酸鹼平衡。因此，在飲食中有目的地進行酸鹼食物的適宜搭配是十分必要的。例如強體力勞動，劇烈運動，用腦過度 (包括青少年學生考試期間) ，以及糖尿病，發燒，感染，失血，吐瀉，燒傷和肝、腎、肺臟等疾患者，更應注意多吃些水果、蔬菜、海藻等食物，多喝茶等鹼性飲料，因為這些素食可以中和體內產生的大量酸性物質，增強體力，使精神充沛。

另外，除了中和酸鹼度外，素食對身體也是很有益的，因為它含有抗氧化劑，避免染色體受干擾，另外亦包含鈣質，能保護細胞膜，避免病毒入侵。

有時候我們還可以利用食物的酸鹼性來調整人體的某些不適，比如我們感到胃酸時，就可以吃些鹼性食物來中和緩解。

總體說來，飲食酸鹼平衡，人就會少生病。